Описание
Завод «Ирбис» производит камеры шоковой заморозки под брендом Fastcold, сочетая собственный опыт, инновационные технологии и глубокое понимание потребностей клиентов. Наши решения — это надёжная альтернатива оборудованию таких мировых лидеров, как Irinox, Lainox, Debag, MIWE, KOMA и Nuovair.
Назначение
Камеры шоковой заморозки предназначены для быстрой и эффективной заморозки пищевых продуктов с целью сохранения их свежести, вкуса, текстуры и питательных свойств. Быстрая заморозка предотвращает образование крупных кристаллов льда внутри продукта, что минимизирует повреждение клеточной структуры и сохраняет качество при последующем хранении и размораживании.
Такие камеры широко используются в пищевой промышленности, на предприятиях кондитерского и хлебобулочного производства, общественного питания и в торговле для обработки мяса, рыбы, овощей, фруктов, готовых блюд и других продуктов, обеспечивая их длительное хранение и безопасность.
Решения
Стандартные концепции
Мы предлагаем широкий модельный ряд готовых камер шоковой заморозки «под ключ» различной вместимости — от компактных моделей для небольших пекарен и ресторанов до мощных промышленных линий для крупных предприятий. Ключевое преимущество: несмотря на наличие стандартных решений, мы понимаем, что каждое производство уникально. Поэтому конечная производительность, комплектация и конфигурация каждой камеры подбираются индивидуально под вашу конкретную задачу, сырье и технологический цикл.
Индивидуальные проектные решения
Мы понимаем, что каждое производство уникально. Планировка цеха, специфика технологического процесса и повышенные требования к производительности часто делают использование типового оборудования неэффективным или вовсе невозможным. Для таких задач мы предлагаем услугу полностью индивидуального проектирования камер шоковой заморозки.
- Нестандартные формы и размеры: Создаем камеры любой конфигурации — Г-образные, угловые, длинные и узкие, с учетом колонн, высоты потолков и существующих коммуникаций.
- Адаптация под планировку: Вписываем камеру в готовое помещение, организуя удобные подъездные пути и технологические зоны.
- Гибкость в расположении элементов: Устанавливаем двери (распашные, откатные) с любой удобной стороны, меняем расположение холодильных агрегатов для оптимального обслуживания и отвода тепла.
- Производительность под задачу: Рассчитываем и подбираем холодильное оборудование именно для вашего продукта, гарантируя точное соблюдение технологии шоковой заморозки.
Сфера применения:
- Предприятия общественного питания
- Пищевые производства
- Кейтеринг, бортовое питание
- Horeca
Послезные материалы
Особенности
- Трехслойная сэндвич-панель ППУ толщиной 120мм;
- Наружный лист – сталь с полимерным покрытием RAL9003, опция – нержавеющая сталь AISI304;
- Внутренний лист – нержавеющая сталь AISI304;
- Многократная сборка и разборка;
- Доступность во время уборки;
- Материал декоративных элементов соответствует материалу наружного листа.
- Отображение информации техпроцесса;
- Управление технологическим процессом;
- Доступ к архиву данных.
- Доступность во время уборки;
- Обрамление испарителя из пищевой нержавеющей стали;
- KSMp-покрытие испарителя;
- Эффективная циркуляция воздуха.
- Удаленный контроль за технологическим процессом из любой точки мира.
- Расположен на лицевой панели;
- Удобство и практичность использования;
- Создание типовых наиболее часто используемых режимов работы.
- Экономия пространства;
- Двойной контур разрыва мостиков холода.
- Защита стен и теплообменника от возможных повреждений нагруженной тележкой.
- Устанавливается в качестве опции. Может быть стационарным или подъемным с углом подъема 90°.
Видео
Модельный ряд камер шоковой заморозки и интенсивного охлаждения
